Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat allant au four de 2-3 l
Garniture:
1	oignon finement haché
1	gousse d'ail pressée
	beurre pour faire revenir
150 g	de carottes coupées en petits dés
100 g	de céleri-branche coupé en fines tranches
100 g	de lentilles corail
2,5 dl	de bouillon de légumes
400 g	de tomates coupées en dés ou de tomates pelées
200 g	de petits pois frais ou surgelés
3 - 4 cs	de basilic finement ciselé
1 cs	de feuilles de thym
	sel
	poivre
Sauce:
5 dl	de lait
3 cs	de farine
50 g	de beurre
	sel
	poivre
	noix de muscade
50 g	de Sbrinz AOP râpé

600 g	d'aubergines coupées en fines rondelles (3 mm)
300 g	de mozzarella suisse coupée grossièrement
50 g	de Sbrinz AOP râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Garniture: faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter les carottes et le céleri. Ajouter les lentilles, mouiller avec le bouillon et laisser mijoter 10-15 min. Ajouter les tomates, les petits pois, le basilic et le thym, porter à ébullition, saler, poivrer.
Sauce: bien mélanger le lait et la farine au fouet, ajouter le beurre. Porter à ébullition en remuant constamment, ajouter le fromage, assaisonner.
Former la moussaka: commencer par la garniture. Disposer en couches successives dans le plat la garniture, les aubergines et la mozzarella, terminer avec la sauce, parsemer de fromage. Cuire 35-40 min au milieu du four préchauffé à 200°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 220°C).