Cette délicieuse tarte aux poires séchées est composée d'une pâte au séré, d'une liaison à la crème et d'une garniture aux poires.

Schlorzifladen (tarte aux poires séchées)

Ingrédients

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moule à tarte de 26-28 cm de Ø

10 pièces

Quantité	Ingrédients
beurre et chapelure pour le moule
Pâte au séré:
225 g	de farine
½ cc	de sel
75 g	de beurre, froid, en morceaux
250 g	de séré mi-gras
	(ou pâte à gâteau au beurre prête à l'emploi)
Liaison:
150 g	de séré à la crème
2 dl	de crème entière
2	œufs, battus
1½ cs	de sucre
½ sachet	de sucre vanillé
500 g	de masse prête à l'emploi pour petits pains aux poires
½ cc	de cannelle en poudre
2 cs	d'Alpenbitter, selon les goûts

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et malaxer jusqu'à l'obtention d'une pâte friable, creuser un puits. Y verser le séré. Rassembler en une pâte sans pétrir. Emballer dans du film alimentaire et placer 30 min au réfrigérateur.
Liaison: mélanger tous les ingrédients. Mélanger la masse pour petits pains aux poires avec la cannelle et l'Alpenbitter selon les goûts.
Abaisser la pâte à 3 mm sur un peu de farine, en foncer la plaque préparée. Piquer le fond avec une fourchette. Répartir la masse aux poires puis la liaison dessus.
Cuire 35-40 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 190°C.