Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Sauce:
½ cc	de graines d'anis, grossièrement pilées dans un mortier
1½ cc	de miel
1 petite gousse	d'ail, pressée
2 - 3 cs	de vinaigre clair
4 - 5 cs	d'huile de colza
	sel, poivre
4 portions	de laitue (feuille de chêne, p. ex.)
250 - 300 g	de fenouil, coupé fin à la mandoline
150 g	d'Appenzeller, coupé en dés
150 g	de viande séchée
1 cs	de fanes de fenouil

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sauce: mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer.
Mélanger la salade et le fenouil avec la sauce. Dresser dans des bols avec le fromage et la viande séchée. Parsemer de fanes de fenouil.

Servir avec des petits pains ou du pain de campagne.