Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat réfractaire d'env. 25x18 cm
papier sulfurisé pour la plaque
beurre pour le plat
Gratin:
300 g	de brocoli et autant de chou-fleur, en fleurettes
2 gousses	d'ail, en fines lamelles
2,5 dl	de lait
2 dl	de demi-crème
1	gros œuf
1 cc	de fécule de maïs
½ cc	de curry
¾ - 1 cc	de sel, poivre
150 g	de fromage à raclette, grossièrement râpé
Chips:
2	grosses pommes de terre à chair farineuse, lavées, coupées en tranches de 2 mm dans le sens de la longueur
1 - 2 cs	de beurre à rôtir, liquide, ou de crème à rôtir
6 tranches	de lard maigre ou
1 - 2 cs	de persil, haché
	(flocons de) sel

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Gratin: cuire le brocoli et le chou-fleur 3 min à l'eau salée frémissante ou à la vapeur (ils doivent rester croquants), les sortir de la casserole, rincer à l'eau froide. Réserver l'eau salée. Disposer les légumes et l'ail dans le plat préparé. Mélanger le lait, la demi-crème, l'œuf et la fécule de maïs, saler, poivrer, ajouter le curry. Verser sur les légumes, parsemer de fromage.
Cuire 35-40 min dans le four préchauffé à 180 °C (air chaud/chaleur tournante).
Chips: porter de nouveau l'eau salée à ébullition. Cuire les pommes de terre 5 min dedans ou à la vapeur, égoutter. Tamponner sur du papier ménage. Passer dans le beurre à rôtir, répartir sur la plaque préparée, si possible en une seule couche.
Cuire 20-25 min avec le gratin dans le four préchauffé à 180 °C jusqu'à l'obtention d'une consistance croustillante. Répartir dessus le lard ou le bacon au bout de 10 min, terminer la cuisson. Parsemer de persil et saler légèrement.