Gâteau apéritif aux épinards - Recette

Des bouchées de pâte à pizza, épinards et lardons qui forment une jolie tarte. Cette recette pour l'apéro fera son petit effet auprès de vos convives.

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Gâteau apéritif aux épinards

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Ingrédients

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moule à tarte de 26-28cm de Ø

Pour env. 36 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
1 emporte-pièce d'env. 7 cm de Ø
beurre pour le bord du moule
Farce:
450 g	d'épinards fins
1	oignon rouge, haché
1 - 2	gousses(s) d'ail, hachée(s)
	beurre pour faire suer
120 g	de dés de lard maigre, hachés
70 g	de Sbrinz AOP, râpé
80 g	de séré à la crème
1	blanc d'oeuf, légèrement battu
	sel, poivre, noix de muscade
700 g	de pâte à pizza
	farine pour abaisser la pâte
1	jaune d'oeuf, battu avec
1 cc	de crème et
½ cc	de sucre

Farce: blanchir les épinards 1 min à l'eau salée frémissante, égoutter, plonger dans l'eau froide, presser, hacher grossièrement. Faire suer l'oignon et l'ail 4-5 min dans le beurre, ajouter aux épinards avec le lard, le Sbrinz, le séré et le blanc d'oeuf, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade.
Abaisser la pâte à 3 mm d'épaisseur sur un peu de farine. Découper des disques. Répartir 1-2 cc de farce sur chacune, refermer en demi-lune, puis replier de façon à obtenir une sorte de pétale. Disposer en cercle de l'extérieur vers l'intérieur sur la plaque préparée. Badigeonner de jaune d'oeuf.
Cuire 30-35 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C.

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