Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
300 g	de spaghetti
100 g	de lardons
250 g	de champignons de Paris, nettoyés, en tranches
1 gousse	d'ail, en lamelles
1 cc	de feuilles de thym
	un peu de beurre
3	œufs
2 dl	de demi-crème
	sel, poivre
50 g	de Sbrinz AOP râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Réserver les assiettes au chaud. Cuire les spaghetti al dente dans une grande quantité d'eau salée, égoutter.
Cuire les lardons à la poêle sans matières grasses jusqu'à ce qu'ils croustillent, réserver au chaud. Cuire les champignons, l'ail et le thym à feu moyen dans le beurre dans la même poêle, réserver au chaud. Laisser légèrement refroidir.
Mélanger vigoureusement les œufs, la crème, le sel et le poivre dans une jatte, verser dans la poêle refroidie. Ajouter les spaghetti, mélanger délicatement.
Répartir les spaghetti dans des assiettes, dresser les lardons et les champignons dessus. Servir avec le Sbrinz.