Les légumes au four sont une bonne idée d'accompagnement facile et rapide, ou encore de plat végétarien pour un repas léger. À tester!

Betteraves, pommes de terre et champignons au four avec dip

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
500 g	de pommes de terre à chair ferme parées, coupées en quartiers
500 g	de betteraves crues, coupées en quartiers
4 cs	de crème à rôtir
500 g	de champignons de Paris coupés en quatre
1 cs	de feuilles de thym frais ou séché
	sel, poivre
Dip:
800 g	de cottage cheese, p. ex. Hirz
	un peu de raifort fraîchement râpé
	sel aux herbes

Mélanger les pommes de terre, les betteraves et la crème à rôtir dans un saladier, répartir sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Répartir les champignons et le thym sur la plaque. Cuire 20-25 min dans le four préchauffé à 220°C (air chaud/chaleur tournante: 200°C). Saler, poivrer.
Dip: mélanger tous les ingrédients.
Dresser les légumes, servir avec le dip.