Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat réfractaire d'env. 30x26 cm (braisière)
ou 1 plaque profonde
beurre pour le plat / la plaque
4	cuisses de poulet
2 gousses	d'ail, en lamelles
	beurre à rôtir, liquide, ou crème à rôtir pour badigeonner/passer
	sel, poivre
300 g	de fenouil, en lamelles de 3 mm d'épaisseur
250 g	de tomates cerises diverses, coupées en 2
1 - 2	gousse(s) d'ail, en lamelles
3 - 4 brins	d'origan
1 - 2 cs	de beurre à rôtir, liquide, ou de crème à rôtir
400 g	de tomates pelées hachées
2 - 3 cs	d'olives, selon les goûts

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Glisser l'ail sous la peau du poulet, enduire les cuisses de beurre, saler, poivrer, disposer dans le plat / sur la plaque préparé(e).
Cuire 20 min dans le four préchauffé à 200 °C.
Mélanger le fenouil, les tomates, l'ail, l'origan et le beurre à rôtir, saler, poivrer. Saler, poivrer les tomates, les répartir avec le mélange de légumes entre les cuisses de poulet.
Poursuivre la cuisson 20-25 min à 200 °C. Ajouter les olives.

Servir avec des frites cuites au four.