Le chili con carne, ce plat de viande hachée mijotée aux haricots rouges, nous vient des USA. Les recettes de ce classique varient, voici la nôtre.

Chili con carne

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
500 g	de viande hachée (bœuf)
	beurre ou crème à rôtir
	sel et poivre
1 - 2 cc	de paprika (doux ou fort)
2	oignons hachés
2 gousses	d'ail hachées
1	piment rouge finement haché, éventuellement épépiné
3 cs	de concentré de tomates
3 dl	de vin rouge ou de bouillon
3 dl	de bouillon
1 boîte	de tomates pelées hachées d'env. 800 g
1 boîte	de haricots rouges d'env. 310 g rincés à l'eau chaude
1 boîte	de maïs d'env. 285 g égoutté
200 g	de pommes de terre à chair ferme, pelées et coupées en petits dés
180 g	de crème acidulée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préparer tous les ingrédients.
Saisir la viande hachée dans le beurre à rôtir chaud, assaisonner. Ajouter les oignons, l'ail, le piment et le concentré de tomates et étuver brièvement. Mouiller avec le vin et/ou le bouillon de viande. Ajouter les tomates, les haricots, le maïs et les pommes de terre, porter à ébullition et laisser mijoter à découvert env. 30 min à feu doux.
Assaisonner le chili con carne et servir avec la crème acidulée.

Si le piment est haché avec les pépins, le chili con carne sera plus épicé. Avec un piment épépi-né, le plat sera moins relevé.