Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

plat réfractaire d'env. 24 cm de Ø

4 portions

Quantité	Ingrédients
beurre pour le plat
Pâte:
200 g	de farine
100 g	de noisettes moulues, grillées
½ cc	de sel
3 cs	de sucre brut
15 g	de levure, émiettée
1,25 dl	de lait
30 g	de beurre, liquide
1	œuf, battu
Liaison:
3,5 dl	de lait
60 g	de beurre, liquide
2½ cs	de sucre brut
½ sachet	de sucre vanillé
2 cs	de sucre brut
2 - 3 cs	de noisettes, en lamelles ou hachées
	sucre glace pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine, les noisettes, le sel et le sucre brut, creuser un puits. Délayer la levure dans un peu de lait, verser dans le puits avec le reste de lait, de beurre et l'œuf. Mélanger en une pâte. Tapoter la pâte jusqu'à la formation de bulles. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.
Liaison: mélanger tous les ingrédients. En verser la moitié dans le moule préalablement beurré. Modeler 8 boules de pâte à l'aide de deux cuillers, plonger dans la liaison. Laisser lever à couvert 20-30 min supplémentaires. Parsemer de sucre brut et de noisettes.
Cuire 30-35 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 °C.
Espacer légèrement les boules de brioche à la fourchette, arroser du reste de liaison. Poursuivre la cuisson. Saupoudrer de sucre glace.

Remplacer la moitié du lait par du café selon les goûts.
Servir la brioche chaude avec une boule de glace à la vanille.