Ingrédients

Quantité	Ingrédients
Tartare:
2 cs	de jus de citron
1 cc	de moutarde
4 cs	d'huile de colza
1	concombre, paré, en dés
4	tomates charnues mûres, épépinées, en dés
2	poivrons jaunes, parés, en dés
1	oignon rouge, en petits dés
	sel, poivre, paprika
	origan ou ciboulette, pour parsemer
4	escalopes de porc (filet, p. ex.), env. 500 g
	beurre ou crème à rôtir
	sel, poivre
4	petits pains bis

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Tartare: mélanger le jus de citron, la moutarde et l'huile. Ajouter les légumes et l'oignon, mélanger, rectifier l'assaisonnement.
Saisir les escalopes sur les 2 faces dans le beurre à rôtir chaud, saler, poivrer.
Dresser le tartare sur des assiettes, parsemer d'herbes. Couper les escalopes en lamelles, disposer dessus. Servir avec les petits pains à part.