Qu'y a-t-il de mieux qu'une meringue? Une meringue rose! Découvrez comment réaliser ces magnifiques douceurs avec nos instructions pas à pas et en images.

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Meringues roses

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Ingrédients

16 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
3	blancs d'œufs, froids
1 pincée	de sel
150 g	de sucre
½ cc	de jus de citron
	quelques gouttes de colorant alimentaire rose

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préparer tous les ingrédients. Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec le sel.
Verser le sucre en pluie sans cesser de remuer, continuer de battre jusqu'à l'obtention d'une masse ferme et brillante.
Incorporer le jus de citron et le colorant alimentaire. Préchauffer le four à 100°C (air chaud/chaleur tournante: env. 90°C).
Remplir une poche à douille cannelée de masse.
Presser des meringues sur la plaque préparée.
Laisser sécher env. 3 h au milieu du four préchauffé. Entrouvrir la porte à l'aide d'une cuiller en bois. Laisser refroidir dans le four éteint.

Le jus de citron confère à la masse davantage de stabilité.
Remplacer le colorant alimentaire par 1 cc de jus de betterave.
Incorporer 50 g de canneberges séchées finement hachées ou de chocolat.
Les meringues séchées se conservent env. 2 mois dans une boîte bien hermétique.
Servir les meringues avec de la crème fouettée, de la double-crème ou de la glace à la vanille.