Qu'est-ce qu'une pizza blanche? De la ricotta, de la mozzarella, des pignons, de la roquette. Et surtout, pas de tomate! Notre recette pour la faire maison.

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Pizza blanche

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Ingrédients

Pour 4-6 personnes

Quantité	Ingrédients
feuilles de papier sulfurisé
2	abaisses rectangulaires de pâte à pizza (570 g chacune)
250 g	de ricotta
50 g	de Sbrinz AOP râpé
300 g	de mozzarella suisse émiettée
50 g	de pignons de pin ou d'amandes allumettes
4 gousses	d'ail coupées en tranches
1 - 2 cc	de romarin et autant de thym séchés ou en poudre, ou 2 cs de romarin et autant de thym frais
2 - 3 cs	d'huile de colza
	sel, poivre
	roquette ou fines herbes (facultatif)

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Préparer tous les ingrédients.
Disposer les pâtes à pizza sur les plaques recouvertes de papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 230° C (air chaud/chaleur tournante: 210° C).
Badigeonner les pâtes de ricotta en laissant libre un bord de 1-2 cm. Répartir les ingrédients restants, poivre inclus. Cuire 15-20 min dans le four préchauffé. Sortir du four, couper en parts. Garnir de roquette ou de fines herbes selon les goûts.

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