Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
2	courgettes (env. 500 g), coupées en 2, puis en lamelles dans le sens de la longueur
	sel, poivre
Farce:
200 g	de Gruyère AOP, râpé
4 cs	de farine
1 botte	de ciboulette, ciselée fin
1 cs	d'origan, haché fin
	sel, poivre
env. 1 dl	de crème
16 tranches	de lard cru
Panure:
env. 100 g	de chapelure
50 g	d'amandes effilées
2 cs	de feuilles d'origan
1	citron, zeste râpé
	un peu de farine
1	œuf, battu avec 3-4 cs de lait
	beurre ou crème à rôtir
	rondelles de citron et origan pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Disposer les courgettes à plat, saler, poivrer.
Farce: mélanger tous les ingrédients jusqu'à la crème incluse, répartir sur la moitié des courgettes. Couvrir avec l'autre moitié des courgettes, bien presser, barder de lard.
Panure: mélanger la chapelure avec les amandes, l'origan et le zeste de citron.
Passer les cordons-bleus dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans le mélange de chapelure.
Cuire les cordons-bleus 3-4 min sur les 2 faces dans le beurre à rôtir pas trop chaud, disposer sur des assiettes, décorer.

Servir avec une salade ou une sauce tomate.