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Steak à la moutarde et oignons au miel pour le barbecue
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Steak à la moutarde et oignons au miel pour le barbecue

Steak à la moutarde et oignons au miel pour le barbecue

de saison
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Steak à la moutarde et oignons au miel pour le barbecue

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
plaque à gril
marinade:
1 - 2 gousse(s) d'ail, pressée(s)
1 cs de moutarde gros grains
2 cs de vin blanc
1 cs de beurre à rôtir, liquide, ou de crème à rôtir
4 cm steaks de cou de porc d'env. 2.5 d'épaisseur
sel, poivre
2 - 3 oignons, en rondelles
2 cs de beurre à rôtir, liquide, ou de crème à rôtir
1½ cs de miel liquide
¾ de cc de graines de fenouil, selon les goûts

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Préparation

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Infos sur la recette

Préparation: env. 25 min
Marinade: toute une nuit
Cuisson au gril: env. 15 min
  1. Marinade: mélanger tous les ingrédients. Passer les steaks dans la marinade, laisser mariner à couvert 4 h ou toute une nuit au réfrigérateur.
  2. Retirer l'excès de marinade, réserver. Saler, poivrer. Saisir 2 min sur chaque face au-dessus de braises vives. Relever la grille, terminer la cuisson 3-4 min sur chaque face au-dessus de braises moyennes jusqu'à ce que le jus de la viande soit clair. En fin de cuisson, badigeonner la viande du reste de marinade.
  3. Mélanger les oignons, le beurre à rôtir, le miel et les graines de fenouil. Répartir sur une grille. Griller 12-15 min au-dessus de braises moyennes.
  4. Dresser les steaks avec les rondelles d'oignons.

Servir avec une salade de haricots.

Par portion:

Énergie: 1122kJ / 268kcal, lipides: 11g, glucides: 5g, protéines: 37g

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