Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
400 g	de pâtes
120 g	de tranches de lard à cuire, en lamelles
500 g	d'asperges vertes, parées, en morceaux de 5 cm de long
200 g	de petits pois écossés
1 dl	de demi-crème
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau salée, égoutter.
Cuire le lard à cuire dans une grande poêle, sans ajout de matières grasses, jusqu'à ce qu'il croustille, réserver. Baisser le feu, faire sauter les asperges et les petits pois dans la même poêle. Ajouter la crème et les pâtes, mélanger, saler, poivrer.
Répartir les pâtes dans des assiettes, parsemer de lard.