Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Poulet:
2 cs	de crème à rôtir
1 cs	de moutarde
½	citron, zeste râpé
1 gousse	d'ail, pressée
1 cs	de feuilles de thym
	sel, poivre
4	petits blancs de poulet d'env. 100 g chacun
1	abaisse rectangulaire de pâte feuilletée d'env 320 g
1	jaune d'œuf, pour badigeonner
Légumes:
1 kg	de brocolis, parés
	quelques flocons de beurre
	sel aux herbes
	quartiers de citron

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Poulet: mélanger la crème à rôtir avec la moutarde, le zeste de citron, l'ail, le thym, le sel et le poivre. En enduire le poulet. Couper la pâte en bandes, enrouler autour du poulet. Disposer sur la plaque préparée, badigeonner de jaune d'œuf, piquer la pâte avec une fourchette. Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 200°C.
Légumes: cuire les brocolis al dente dans le panier vapeur ou au cuiseur vapeur. Parsemer de flocons de beurre et de sel.
Servir les blancs de poulet en croûte avec les brocolis et les quartiers de citron.