Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Sauce:
400 g	de viande hachée d'agneau
	beurre ou crème à rôtir
100 g	de carottes, parées, râpées
100 g	de céleri-branche, paré, en dés
1 - 2	tomate(s) (San Marzano, p. ex., env. 200 g), épépinée(s), en dés
1	oignon, haché
1 gousse	d'ail, hachée
1 cs	de farine
2 dl	de bouillon ou de fond d'agneau
	sel, poivre, paprika
400 g	de spaghetti
200 g	de fromage pour salade suisse*, émietté
1 botte	de menthe, ciselée

Le secret des herbages suisses. À découvrir dans notre podcast:

Sauce: saisir la viande dans le beurre à rôtir chaud. Ajouter les légumes, l'oignon et l'ail, faire revenir. Parsemer de farine, mélanger. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, saler, poivrer, ajouter le paprika. Braiser à couvert 20 min à feu doux.
Cuire les spaghetti al dente dans une grande quantité d'eau salée, égoutter.
Répartir les spaghetti dans des assiettes, napper de sauce. Parsemer de fromage et de menthe.

*Le fromage pour salade est une alternative à la Feta, généralement fabriqué à partir de lait de vache. Vous le trouverez dans le commerce sous l'appellation "fromage pour salade" ou sous des marques telles qu’ilios.