Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Sauce:
400 g	de viande hachée d'agneau
	beurre ou crème à rôtir
100 g	de carottes, parées, râpées
100 g	de céleri-branche, paré, en dés
1 - 2	tomate(s) (San Marzano, p. ex., env. 200 g), épépinée(s), en dés
1	oignon, haché
1 gousse	d'ail, hachée
1 cs	de farine
2 dl	de bouillon ou de fond d'agneau
	sel, poivre, paprika
400 g	de spaghetti
200 g	de fromage frais (type féta), émietté
1 botte	de menthe, ciselée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sauce: saisir la viande dans le beurre à rôtir chaud. Ajouter les légumes, l'oignon et l'ail, faire revenir. Parsemer de farine, mélanger. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, saler, poivrer, ajouter le paprika. Braiser à couvert 20 min à feu doux.
Cuire les spaghetti al dente dans une grande quantité d'eau salée, égoutter.
Répartir les spaghetti dans des assiettes, napper de sauce. Parsemer de fromage frais et de menthe.

Remplacer l'agneau par du bœuf. Cuire la sauce une heure à feu doux. La féta suisse est vendue à la Coop sous la marque Ilios (Qualité & Prix) et à Migros avec les fromages pour salade.