Ingrédients

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Pâte:
250 g	de farine
½ cc	de sel
½ cc	de poudre à lever
2 cs	de feuilles de thym
125 g	de beurre, froid, en morceaux
1	œuf, battu
	évent. un peu d'eau
	(ou une pâte à gâteau au beurre prête à l’emploi)
Garniture:
300 g	de fromage frais (Gala, p.ex.)
4 - 5	oignons nouveaux, en rondelles
2 - 3 cs	de feuilles de thym
100 g	de Gruyère AOP, râpé
	sel, poivre
	un peu d'huile de noisette, selon les goûts, pour arroser
	thym pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine, le sel, la poudre à lever et le thym. Ajouter le beurre, malaxer finement jusqu'à l'obtention d'une consistance grumeleuse. Ajouter l'œuf et évent. l'eau, rassembler en une pâte sans pétrir. Envelopper dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur 1-2 h.
Couper la pâte en 2, abaisser en disques d'env. 25 cm de Ø chacune sur le papier sulfurisé légèrement fariné, disposer sur les plaques. Badigeonner les fonds de pâte de fromage frais en ménageant une bordure de 1-2 cm. Répartir les oignons nouveaux dessus, parsemer de thym, de Gruyère, de sel et de poivre. Arroser d'huile de noisette. Cuire 20-25 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 °C.
Sortir la tarte du four, la couper en morceaux, décorer et servir chaud ou tiède.

Servir avec une salade estivale colorée.