Ingrédients

12 pièces

Quantité	Ingrédients
emporte-pièce en forme de cœur d'env. 9 cm de Ø
papier sulfurisé pour les plaques
Pâte:
250 g	de farine
½ cc	de sel
40 g	de fécule de maïs
100 g	d'amandes moulues
200 g	de beurre, ramolli
125 g	de sucre
2	jaunes d'œufs
2 cs	d'eau
	sucre pour passer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine, le sel, la fécule de maïs et la poudre d'amande. Travailler le beurre en pommade jusqu'à la formation de petites crêtes. Ajouter le sucre, les jaunes d'œufs et l'eau et mélanger jusqu'à l'éclaircissement de la masse. Ajouter le mélange à base de farine et rassembler en une pâte sans pétrir. Envelopper de film alimentaire et placer au frais 30 min.
Abaisser la pâte sur un peu de farine à 1 cm d'épaisseur. Découper des cœurs à l'emporte-pièce. Disposer sur les plaques préparées, piquer avec une fourchette. Placer 1 h au frais.
Cuire 25-30 min dans le milieu du four préchauffé à 160 °C. Passer les bords dans le sucre, laisser refroidir.