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Torsade pommes de terre-noix
  • 40min
  • Veggie
Torsade pommes de terre-noix

Torsade pommes de terre-noix

de saison
Le pain est un aliment de base. Une bonne raison pour apprendre à faire son pain maison! Testez cette recette aux pommes de terre et aux noisettes.
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Torsade pommes de terre-noix

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Ingrédients

Pour env. 12 tranches
QuantitéIngrédients
papier sulfurisé
350 gpommes de terre à chair farineuse
Pâte:
375 gde farine
1¾ ccde sel
21 gde levure, émiettée
env. 1,25 dld'eau, tiède
1 csde beurrre, liquide
100 gde noisettes, hachées
farine pour saupoudrer

Recettes rapides de printemps

Préparation

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Infos sur la recette

Préparation: env. 40 min
Cuisson(pommes de terre): env. 25 min
Levage: env. 1 h 30
Cuisson (pain): env. 40 min
  1. Cuire les pommes de terre à l'eau dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, laisser l'eau s'évaporer brièvement. Eplucher et passer au passe-vite.
  2. Pâte: mélanger la farine et le sel, creuser un puits. Délayer la levure dans un peu d'eau, ajouter le reste d'eau, les pommes de terre et le beurre. Pétrir en une pâte souple. Incorporer les noisettes. Placer dans une jatte, couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante env. 30 min. Aplatir légèrement sur un peu de farine pour former un carré. Plier un des côtés vers le centre, rabattre le côté opposé dessus et appuyer. Tourner la pâte à 90 ° et répéter l'opération. Placer de nouveau dans la jatte, côté vers le bas, et laisser lever. Répéter ces étapes 2 fois.
  3. Façonner un boudin de pâte, plier en 2, torsader. Disposer sur la plaque préparée, saupoudrer de farine. Couvrir et laisser encore lever 15-20 min.
  4. Placer un bol d'eau dans le four et cuire le pain 10 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 230 °C. Retirer le bol. baisser la température à 180 °C, terminer la cuisson 25-30 min.

Utiliser un four combiné, se reporter aux instructions du constructeur.

Par pièce:

Énergie: 775kJ / 185kcal, lipides: 6g, glucides: 27g, protéines: 5g

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