Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
400 - 500 g	de spaghetti
100 g	de tranches de lard, en lamelles
2 - 4 poignées	de feuilles d'ail des ours
3	œufs
1 dl	de crème
	sel, poivre
100 g	de Sbrinz AOP ou de Parmino, râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Réserver les assiettes au chaud. Cuire les spaghetti al dente dans une grande quantité d'eau salée.
Dorer le lard à la poêle, sans matière grasse, jusqu'à ce qu'il croustille, réserver au chaud. Etuver l'ail des ours dans la même poêle jusqu'à ce que les feuilles se délitent. Retirer la poêle du feu.
Mélanger les œufs, la crème, le sel et le poivre. Incorporer la moitié du fromage.
Verser la masse aux œufs dans la poêle refroidie, ajouter l'ail des ours. Egoutter les spaghetti et ajouter à la masse avec le lard, mélanger.
Répartir les spaghetti dans les assiettes chaudes, parsemer du reste de fromage.