Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1	abaisse rectangulaire de pâte feuilletée au beurre (env. 320 g)
env. 75 g	de Sbrinz AOP, râpé
2 cs	de chapelure
1 cc	de thym
2 cs	de crème
Légumes:
1	oignon, haché fin
	beurre pour faire suer
800 g	légumes mêlés (carottes, poireau, colrave et champignons de Paris, p. ex.), parés, en morceaux
1 dl	de vin blanc ou de bouillon de légumes
1 dl	de bouillon de légumes
1,8 dl	de demi-crème pour sauces
1 poignée	d'épinards
	sel, poivre
	thym pour décorer, selon les goûts

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Disposer l'abaisse de pâte avec son papier cuisson sur la plaque, couper en rectangles ou en triangles.
Répartir le Sbrinz, la chapelure et le thym sur les morceaux de pâte, arroser d'un filet de crème. Cuire 12-15 min dans le milieu du four préchauffé à 200 °C.
Légumes: faire suer l'oignon dans le beurre, mouiller avec le vin et/ou le bouillon, cuire al dente. Verser la crème, réduire jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse. Ajouter les épinards, chauffer brièvement, saler, poivrer.
Disposer un triangle/rectangle sur chaque assiette chaude, répartir dessus les légumes, recouvrir d'un second triangle/rectangle, décorer.