Vous aussi, vous aimez le sucré-salé? Découvrez notre recette low carb de filet de porc délicieusement sucré accompagné de carottes et de poires.

Médaillons de porc et poires-carottes au four (low carb)

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
Fruits et légumes au four:
4	poires mûres coupées en rondelles
600 g	de carottes pelées, coupées en rondelles de 5 mm
1 cc	de sucre brut
2 cs	de beurre à rôtir liquide ou de crème à rôtir
1½ cs	de jus de citron
2 cs	d'huile de colza
	sel, poivre
Glaçage:
1 cs	de miel liquide
1 cc	de jus de citron
2 gousses	d'ail coupées en lamelles
8 cm	médaillons de filet de porc de 2.5-3 d'épaisseur
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Fruits et légumes au four: mélanger les poires, les carottes, le sucre brut et le beurre à rôtir, répartir sur la plaque préparée.
Cuire 25-30 min au milieu du four préchauffé à 200°C.
Glaçage: mélanger tous les ingrédients.
Saler, poivrer les médaillons. Saisir 2 min sur chaque face dans le beurre à rôtir chaud. Baisser le feu, badigeonner les médaillons de glaçage sur les 2 faces et poursuivre la cuisson 30-45 secondes sur chaque face. Retirer la poêle du feu.
Mélanger le jus de citron et l'huile, saler, poivrer, ajouter aux fruits et légumes encore chauds et remuer.
Dresser les fruits et légumes et les médaillons sur des assiettes chaudes.