Escargot de saucisse aux brocolis et aux noisettes

Évaluer la recette (5 étoiles / 2 avis)

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
Escargots:
4	saucisses en forme d'escargot
	beurre ou crème à rôtir
2 cs	de gelée de raisinets, chauffée
1 - 2	gousse(s) d'ail, pressée(s)
1 cs	de vinaigre de vin rouge ou de vinaigre balsamique
Légumes:
500 g	de brocolis, parés, en fleurettes
2 - 3 cs	de noisettes, hachées
150 g	de champignons de Paris, nettoyés, en lamelles
	sel, poivre
2 cs	de Sbrinz AOP, râpé

Fruits et légumes de saison

Saucisses: piquer les saucisses de plusieurs coups de couteau (fines entailles). Cuire env. 10 min sur chaque face dans le beurre à rôtir chaud.
Mélanger la gelée, l'ail et le vinaigre. En badigeonner les saucisses plusieurs fois sur les 2 faces en fin de cuisson.
Légumes: cuire les brocolis à la vapeur 10 min. Griller les noisettes sans matière grasse à la poêle, sortir de la poêle. Faire revenir les champignons 5 min dans le beurre à rôtir. Ajouter les brocolis et les noisettes, saler, poivrer.
Dresser les légumes sur des assiettes chaudes avec les saucisses. Parsemer de Sbrinz.