Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
6 dl	de bouillon
300 g	de riz
4 - 8	filets de poisson (omble, p. ex.), env. 600 g, coupés en 2 dans le sens de la largeur
	beurre ou crème à rôtir
	sel, poivre
200 g	de tomates cerises colorées, coupées en 2 ou en quartiers
1	concombre, pelé selon les goûts, en dés
300 g	de céleri en branches, paré, en fines lamelles
1 cc	de jus de citron
	sel, poivre, un peu de sucre
1 bouquet	d'aneth, effeuillé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter le bouillon à ébullition, verser le riz en pluie. Mijoter à couvert env. 18-20 min.
Cuire les filets sur les 2 faces 3-5 min dans le beurre à rôtir chaud, saler, poivrer, réserver au chaud.
Placer les légumes dans la même poêle, faire suer brièvement, rectifier l'assaisonnement avec du jus de citron, du sel, du poivre et du sucre.
Dresser le poisson, les légumes et le riz, parsemer d'aneth.