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Poisson et légumes d'été
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Poisson et légumes d'été

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Poisson et légumes d'été

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
6 dlde bouillon
300 gde riz
4 - 8filets de poisson (omble, p. ex.), env. 600 g, coupés en 2 dans le sens de la largeur
beurre ou crème à rôtir
sel, poivre
200 gde tomates cerises colorées, coupées en 2 ou en quartiers
1concombre, pelé selon les goûts, en dés
300 gde céleri en branches, paré, en fines lamelles
1 ccde jus de citron
sel, poivre, un peu de sucre
1 bouquetd'aneth, effeuillé

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

Préparation: env. 25 min
  1. Porter le bouillon à ébullition, verser le riz en pluie. Mijoter à couvert env. 18-20 min.
  2. Cuire les filets sur les 2 faces 3-5 min dans le beurre à rôtir chaud, saler, poivrer, réserver au chaud.
  3. Placer les légumes dans la même poêle, faire suer brièvement, rectifier l'assaisonnement avec du jus de citron, du sel, du poivre et du sucre.
  4. Dresser le poisson, les légumes et le riz, parsemer d'aneth.

Par portion:

Énergie: 2077kJ / 496kcal, lipides: 9g, glucides: 64g, protéines: 37g

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