Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
300 g	de petits pois
300 g	de pois mange-tout, évent. coupés en 2 dans le sens de la longueur
	beurre pour faire revenir
env. 3 dl	de bouillon de légumes
100 g	de ricotta
400 g	de pâtes fines
½ bouquet	de menthe et autant de persil plat, ciselé
	un peu de jus et de zeste de citron râpé
	sel, poivre
50 g	de Sbrinz AOP râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les petits pois et les pois mange-tout dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croquants. Mouiller avec du bouillon, incorporer la ricotta.
Cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau salée, ajouter aux légumes, mélanger. Rectifier l'assaisonnement avec les herbes, le citron, le sel et le poivre.
Dresser les pâtes dans des assiettes creuses. Servir avec du Sbrinz râpé.