Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4	filets de bœuf d'env. 125 g pièce
	sel, poivre
	beurre ou crème à rôtir
Séré poivre-romarin:
2 cs	de romarin, haché fin
½ cc	de sucre
1 gousse	d'ail, pressée
250 g	de séré mi-gras
1 - 2 cc	de poivre rose
	sel
	poivre rose et romarin pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préchauffer le four à 80 °C. Y placer 1 plat et 4 assiettes.
Tamponner la viande avec du papier ménage, saler, poivrer et saisir env. 1 min sur chaque face dans le beurre à rôtir chaud. Disposer sur le plat chaud et cuire à basse température 30-40 min (température à cœur: 55-60 °C).
Griller le romarin avec le sucre et l'ail dans une poêle, laisser refroidir, mélanger avec les autres ingrédients, saler, poivrer.
Disposer les filets dans les assiettes chaudes, coiffé de séré, décorer.

Servir avec une salade de tomates et de fraises. Salade tomates-fraises: Couper les tomates et les fraises en fines tranches, verser un filet de vinaigre balsamique et d'huile de colza, saler, poivrer.