Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
500 g	d'émincé de poulet
	beurre ou crème à rôtir
1 kg	d'asperges, de carottes et de colraves, parés, coupés en morceaux
2 dl	de bouillon
1 dl	de demi-crème pour sauces
1 cc	de moutarde à la figue ou de moutarde douce
	sel, poivre, sucre
1 bouquet	d'estragon, ciselé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Saisir le poulet env. 3 min sur toutes les faces dans le beurre chaud, réserver au chaud.
Réduire le feu, faire revenir les légumes dans la même poêle 5-10 min. Mouiller avec le bouillon, la demi-crème et la moutarde. Porter à ébullition. Ajouter la viande et son jus, mijoter 10-15 min à feu moyen. Rectifier l'assaisonnement avec le sel, le poivre et le sucre. Décorer.