Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Burgers:
400 g	de viande de bœuf hachée
2 - 3 cs	de Sbrinz AOP, râpé
1	oignon, haché fin
1 gousse	d'ail, pressée
2 cs	de sauce barbecue
4 cs	de chapelure
1	œuf, battu
1¼ cc	de sel, un peu de poivre
	beurre ou crème à rôtir
Œufs au plat:
2 cs	d'épinards frais, brièvement blanchis ou 2 cs d'épinards surgelés, égouttés, hachés fin
4	œufs, blancs et jaunes séparés
	sel, poivre, noix de muscade
	ketchup ou sauce barbecue

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Burgers: mélanger tous les ingrédients jusqu'au poivre inclus, pétrir en une masse homogène. Former 4 galettes de viande hachée de même taille très fines (5-8 mm d'épaisseur). Cuire 5-7 min sur chaque face dans le beurre à rôtir chaud. Réserver au chaud dans le four préchauffé à 70 °C.
Œufs au plat: battre les épinards avec les blancs d'œufs, ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade. Chauffer un peu de beure à rôtir pour chaque œuf. Verser ¼ de la masse à base de blancs dans la poêle, disposer 1 jaune au centre, cuire 1-2 min. Faire de même pour les œufs restants. Réserver au chaud avec la viande jusqu'à ce que tous les œufs soient cuits.
Etaler un peu de ketchup ou de sauce barbecue sur la viande, dresser sur des assiettes chaudes. Coiffer d'œufs au plat.