- 45min
Brochettes satay au barbecue et légumes printaniers
de saison
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Brochettes satay au barbecue et légumes printaniers
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 12-16 piques en bois | |
| brochettes: | |
| 2 cs de jus de citron | |
| 1 cc de miel | |
| 2 cs de crème à rôtir | |
| 1 cc de sucre | |
| 1 cc de poivre rose, grossièrement concassé | |
| 1 cs de romarin et autant de thym, haché fin | |
| 4 blancs de poulet (env. 500 g), coupés en lamelles dans le sens de la longueur | |
| légumes: | |
| 1 gousse d'ail, pressée | |
| beurre ou crème à rôtir | |
| 1 botte d'oignons nouveaux, parés, en rondelles | |
| 1 botte de carottes nouvelles, parées, coupées en rondelles en biais | |
| 1 colrave, paré, en bâtonnets | |
| 4-8 asperges blanches, parées, coupées en rondelles en biais | |
| 1 poignée d'épinards, hachés | |
| sel, poivre | |
| herbes pour décorer | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
Préparation: env. 45 min
- Brochettes: mélanger tous les ingrédients jusqu'aux herbes incluses, incorporer le poulet et piquer les lamelles sur les brochettes sous forme de vague.
- Légumes: faire brièvement sauter l'ail dans le beurre à rôtir. Ajouter les légumes, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient al dente, saler, poivrer.
- Griller les brochettes 5-8 min par portions dans la poêle-gril chaude ou au barbecue. Laisser brièvement reposer sur une assiette chaude à couvert.
- Disposer les légumes sur des assiettes chaudes, coiffer des brochettes, décorer.
Léger et savoureux :
«satay» signifie brochette de viande. Dans notre variante, des légumes printaniers remplacent la sauce aux cacahuètes, calorique.
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