Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
1 filet	de porc (env. 500 g)
1 cc	de sel
	beurre ou crème à rôtir
2 cs	de café en grain, concassé
1½ cs	de mélange de poivres, concassé
1 dl	de cidre (sans alcool)

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Saler le filet. Cuire 8-10 min dans le beurre à rôtir pas trop chaud. Mélanger le café et le poivre, passer le filet dedans et poursuivre la cuisson 1-2 min sur toutes les faces.
Verser le cidre dans la poêle, porter à ébullition. Mariner le filet 3-4 min à couvert.
Trancher, dresser sur des assiettes chaudes.

A croquer! Servir avec une salade tiède de carottes nouvelles: Etuver 2 bottes de carottes parées avec 1 cs de beurre et 1 cc de sucre dans un faitout. Mouiller avec 0,5 dl de jus d'orange ou d'eau et cuire 8-10 min al dente à micouvert. Mélanger 1 cs de vinaigre balsamique blanc et 1 -2 cs d'huile de colza, saler, poivrer et verser sur les carottes.