Quand les asperges suisses se parent d'une croûte croustillante. À préparer à l'air fryer ou à la poêle et à déguster avec sauce rafraîchissante au séré.

Préparation: 40min
Temps total: 40min

Par portion:

Énergie: 1465kJ / 350kcal, lipides: 8g, glucides: 51g, protéines: 18g

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Asperges panées et dip au séré

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Panure:
5 cs	de farine
1	œuf
¼ cc	de sel
	poivre
200 g	de chapelure ou de panko

1 kg	d'asperges vertes
1 - 2 cs	d'huile de colza
Dip:
200 g	de séré 3/4 gras
½	orange ou citron, zeste râpé et jus
1 cs	de persil ou de cerfeuil finement haché
½ cc	de sel
	poivre

Le secret des herbages suisses. À découvrir dans notre podcast:

Panure: mettre la farine dans une assiette. Battre l'œuf avec le sel et le poivre dans une deuxième assiette. Mettre la chapelure/le panko dans une troisième assiette.
Passer les asperges, pointes exceptées, dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure. Chauffer l'huile de colza dans une grande poêle et faire dorer les asperges 5-10 min de tous les côtés à feu moyen.
Cuisson à l'air fryer: sprayer les asperges panées d'un peu d'huile et les disposer côte à côte dans le compartiment. Cuire env. 10-12 min à 180°C, remuer de temps en temps.
Dip: mélanger le séré, le zeste et le jus d'orange/de citron et le persil/cerfeuil, saler, poivrer.