- 45min
- Veggie
Tartare de fromage coloré
de saison
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Tartare de fromage coloré
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| Tartare: | |
| 3 cs | de vinaigre de pomme |
| 3 - 4 cs | d'huile de colza |
| 1 cs | de moutarde gros grains |
| sel, poivre | |
| 1 cs | de cerfeuil ciselé fin |
| 6 | radis, en petits dés |
| 1 | oignon nouveau, haché fin |
| 400 g | de Gruyère AOP, en triangles |
| Salade: | |
| 1 botte | de carottes nouvelles, en rondelles |
| 1 | colrave, paré, en bâtonnets |
| 1 - 2 | poignée(s) d'épinards et de cresson |
| un peu d'huile et de jus de citron | |
| sel, poivre | |
| cerfeuil pour décorer | |
| 4 - 8 tranches | de pain toast, coupées en forme de fleurs à l'emporte-pièce selon les goûts, grillées |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
Préparation: env. 45 min
- Tartare: mélanger le vinaigre, l'huile, la moutarde, le sel, le poivre et le cerfeuil. Incorporer les radis, l'oignon et le fromage.
- Salade: mélanger tous les ingrédients, dresser sur des assiettes, arroser d'huile et d'un peu de jus de citron, saler, poivrer.
- Dresser le tartare de fromage dans des cuillers, décorer, servir avec les toasts.
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