- 45min
- Veggie
Tartare de fromage coloré
de saison
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Tartare de fromage coloré
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| tartare: | |
| 3 cs de vinaigre de pomme | |
| 3-4 cs d'huile de colza | |
| 1 cs de moutarde gros grains | |
| sel, poivre | |
| 1 cs de cerfeuil ciselé fin | |
| 6 radis, en petits dés | |
| 1 oignon nouveau, haché fin | |
| 400 g de Gruyère AOP, en triangles | |
| salade: | |
| 1 botte de carottes nouvelles, en rondelles | |
| 1 colrave, paré, en bâtonnets | |
| 1-2 poignée(s) d'épinards et de cresson | |
| un peu d'huile et de jus de citron | |
| sel, poivre | |
| cerfeuil pour décorer | |
| 4-8 tranches de pain toast, coupées en forme de fleurs à l'emporte-pièce selon les goûts, grillées | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
Préparation: env. 45 min
- Tartare: mélanger le vinaigre, l'huile, la moutarde, le sel, le poivre et le cerfeuil. Incorporer les radis, l'oignon et le fromage.
- Salade: mélanger tous les ingrédients, dresser sur des assiettes, arroser d'huile et d'un peu de jus de citron, saler, poivrer.
- Dresser le tartare de fromage dans des cuillers, décorer, servir avec les toasts.
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