Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Omelettes:
8	œufs
	sel, poivre
1 dl	de crème
1 cs	de farine
4 cs	d'herbes (ciboulette, cerfeuil et persil, p.ex.) ciselées fin
400 g	de tomme, en fins morceaux
Salade de légumes:
600 g	de légumes mêlés (carottes, colrave, en tranches et oignons nouveaux, en rondelles, p.ex.)
	beurre ou crème à rôtir
2 - 3 cs	de vinaigre balsamique blanc ou de jus de citron
2 - 3 cs	d'huile de colza
	sel, poivre
	quelques feuilles d'épinards et de cerfeuil, pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Omelettes: bien mélanger tous les ingrédients jusqu'aux herbes incluses.
Salade: faire revenir les légumes 3-5 min dans le beurre à rôtir en remuant, arroser de vinaigre (ou de jus de citron) et d'huile, saler, poivrer.
Verser la masse aux œufs par portions dans une poêle antiadhésive, disposer la tomme dessus, cuire en omelette, rabattre l'un des bords, disposer immédiatement sur les légumes, décorer.