Ingrédients

12 pièces

Quantité	Ingrédients
plaque à muffins avec 12 alvéoles
emporte-pièce rond de 13-14 cm de Ø
beurre pour la plaque
500 g	de pâte feuilletée au beurre
	farine pour abaisser
Farce:
400 g	de filets de sandre, coupés en dés de 1 cm
2 cc	de jus de citron
1 cc	de raifort, râpé, selon les goûts
	sel, poivre
400 g	d'épinards en branches surgelés, décongelés, égouttés
1	oignon, haché
1 gousse	d'ail, pressée
	sel, poivre, noix de muscade
Liaison:
2 dl	de demi-crème
2	œufs
½ cc	de sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Abaisser la pâte à 2-3 mm d'épaisseur sur un peu de farine. Découper 8 disques à l'aide de l'emporte-pièce, disposer dans les alvéoles beurrées. Laisser dépasser les bords. Placer 15 min au réfrigérateur.
Farce: mélanger le poisson, le jus de citron et le raifort (éventuellement), saler, poivrer. Mélanger dans un autre récipient les épinards, l'oignon et l'ail, saler, poivrer.
Garnir la pâte de poisson puis d'épinards jusqu'à mi-hauteur.
Liaison: mélanger tous les ingrédients, verser sur les tartelettes.
Cuire 20-25 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220°C.

Servir avec de la salade.