Ingrédients

65 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Masse aux dattes et aux canneberges:
3	blancs de petits œufs
1 pte de couteau	de sel
150 g	de sucre
325 - 350 g	d'amandes mondées, moulues
125 g	de dattes, dénoyautées, hachées
80 g	de canneberges séchées, hachées
1½	citron vert, zeste râpé
1 cs	de jus de citron vert
3 - 4 cs	de canneberges séchées, hachées
1 sachet	de glaçage foncé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Masse: battre les blancs d'œufs en neige ferme avec le sel. Verser le sucre en pluie et continuer de battre jusqu'à ce que la masse brille. Incorporer les autres ingrédients. (La masse doit rester humide tout en étant facilement modelable).
Humidifier ses mains et former des petites boules, disposer sur la plaque préparée. Parsemer de canneberges. Laisser sécher une nuit à température ambiante.
Cuire 11-13 min au milieu du four préchauffé à 180°C.
Faire fondre le glaçage selon les instructions de l'emballage. Plonger la base des boules dans le glaçage, laisser sécher sur le papier sulfurisé.

Les boules se conservent 2-3 semaines dans un endroit frais et sec.