Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
500 g	de betteraves cuites à la vapeur, coupées en rondelles
1 - 2	pomme(s) (Elstar, p.ex.), parée(s), coupée(s) en quartiers
4	truites d'env. 1 kg, prêtes à cuire, incisées sur le côté
	sel, poivre
	quelques flocons de beurre
	quelques brins de thym

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Répartir les betteraves et les pommes sur la plaque préparée.
Saler, poivrer les truites à l'intérieur et à l'extérieur ainsi que la garniture. Farcir les truites d'une partie des flocons de beurre, placer sur les betteraves et les pommes. Parsemer de thym et des flocons de beurre restants.
Cuire 15-18 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C. En fin de cuisson, allumer brièvement la fonction gril. Dresser sur des assiettes.

Selon les goûts, servir avec du séré au raifort.