Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
250 g	de lentilles Beluga
800 g	de brocolis ou de choux romanesco, parés, en petites rosettes
½ cc	de sel
Sauce à salade:
2 cs	de vinaigre
3 cs	d'huile de colza
8	filets d'omble chevalier (env. 600 g)
	beurre ou crème à rôtir
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter à ébullition 6 dl d'eau dans une grande casserole, verser les lentilles en pluie. Laisser mijoter 10 min à couvert. Ajouter les légumes, porter de nouveau à ébullition, terminer la cuisson 10-15 min, égoutter et saler.
Sauce: mélanger tous les ingrédients. Ajouter les lentilles et les légumes, mélanger.
Saisir le poisson 3-5 min sur chaque face dans le beurre à rôtir chaud, saler, poivrer.
Dresser la salade et le poisson sur des assiettes.