Ingrédients

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moule à tarte de 28-30 cm de Ø

8 pièces

Quantité	Ingrédients
1	abaisse de pâte à gâteau d'env. 270 g
Garniture:
250 g	de pommes de terre en robe des champs, pelées, coupées en tranches
1 morceau	de poireau d'env. 75 g, paré, coupé en rondelles
100 g	de chou rouge, râpé fin à la mandoline
150 g	de Gruyère AOP, râpé
1 - 2	poire(s), pelée(s), évidées, coupées en quartiers
Liaison:
2	œufs
2 dl	de lait
2 cs	de farine
1 cc	de sel
	poivre du moulin
1 botte	de ciboulette, ciselée fin
	ciboulette pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Tapisser la plaque avec la pâte à gâteau sans retirer le papier sulfurisé. Piquer le fond de pâte.
Garniture: répartir les pommes de terre sur le fond. Mélanger le poireau, le chou rouge et le fromage, disposer sur les pommes de terre avec les poires.
Liaison: mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer, ajouter la ciboulette. Verser sur la tarte. Cuire 30-35 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Décorer, servir tiède ou chaud.

Agrémenter d'une salade mêlée colorée.
Utiliser d'autres légumes selon les saisons.