Muffins de Linz aux framboises

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Ingrédients

Pour 12 pièces

Quantité	Ingrédients
1 plaque à muffins avec 12 alvéoles
12 caissettes en papier
Pâte:
125 g	de farine
2 cc	de poudre à lever
125 g	de sucre
150 g	de noisettes, moulues
½	citron, zeste râpé
1 pointe de couteau	de sel
¾ de cc	de cannelle en poudre
1 pointe de couteau	de girofle en poudre
2	oeufs, battus
125 g	de beurre, liquide
Farce/garniture:
400 g	de framboises
2 - 3 cs	de sucre gélifiant
	sucre glace pour saupoudrer

Fruits et légumes de saison

Pâte: mélanger tous les ingrédients jusqu'au clou de girofle en poudre inclus, creuser un puits. Y verser les oeufs et le beurre, mélanger en une pâte.
Répartir la masse dans la plaque à muffins préparée.
Farce: mélanger la moitié des framboises avec le sucre gélifiant. Former de gros creux dans la pâte avec le dos d'une cuiller trempée dans l'eau froide et les garnir de framboises sucrées.
Cuire 22-27 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C. Démouler, laisser refroidir. Répartir dessus le reste des framboises, saupoudrer de sucre glace.

Servir les muffins chauds avec une boule de glace vanille.