Tiramisu aux framboises

Qui n'aime pas le tiramisu? Notre recette de tiramisu aux framboises est un vrai régal, à préparer avec des framboises fraîches ou surgelées.

Ingrédients

Pour 6 personnes

Quantité	Ingrédients
plat d'env. 2 l
3	jaunes d'oeufs
3 cs	de sucre
1 bâton	de vanille, pulpe raclée
	un peu de zeste de citron râpé
1 cc	de jus de citron
350 g	de mascarpone suisse
3	blancs d'oeufs montés en neige avec
1 pincée	de sel
150 g	de biscuits à la cuillère
1,5 dl	de sirop de framboise dilué
300 g	de framboises
Décoration:
	un peu de pistaches hachées
	quelques framboises

Battre en mousse les jaunes d'oeufs, le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le zeste et le jus de citron avec le mascarpone. Incorporer délicatement les blancs d'oeufs en 2 fois.
Tapisser le fond du plat de biscuits à la cuillère, verser dessus la moitié du sirop en filet. Recouvrir de la moitié des framboises et du mélange au mascarpone. Répéter l'opération avec le reste des ingrédients. Réserver le tiramisu au moins 2 h ou une nuit entière à couvert au réfrigérateur. Ou disposer dans des ramequins et servir frais. Décorer.

Pour une crème plus légère, remplacer le mascarpone par du séré.