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Röstis gratinés au Vacherin Fribourgeois
  • 50min
  • Veggie
Röstis gratinés au Vacherin Fribourgeois

Röstis gratinés au Vacherin Fribourgeois

de saison
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Röstis gratinés au Vacherin Fribourgeois

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
1 kgde pommes de terre en robe des champs de la veille, pelées, râpées à la râpe à röstis
1 ccde sel
beurre ou crème à rôtir
un peu de beurre pour affiner
Garniture:
de concombre, coupé en rondelles
200 gde Vacherin Fribourgeois AOP, coupé en tranches
½oignon rouge, coupé en rondelles
un peu d’aneth et de pétales de piment pour décorer

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

préparation: env. 50 min
  1. Verser les pommes de terre avec le sel dans le beurre à rôtir chaud. Dorer en retournant régulièrement, former une galette. Répartir le beurre le long du bord et laisser cuire encore quelques minutes de façon à ce qu’une croûte se forme. Retourner les röstis sur une assiette réfractaire ou sur un plat de service.
  2. Garniture: répartir le concombre sur les röstis, puis le fromage et l’oignon. Gratiner brièvement sous le gril du four.
  3. Décorer juste avant de servir.

Remplacer le concombre par des cornichons.

Par portion:

Énergie: 2680kJ / 640kcal, lipides: 31g, glucides: 62g, protéines: 27g

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