Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
plat allant au four d'env. 30 cm
beurre pour le plat
300 g	de spaghetti
250 g	de carottes coupées en rondelles
300 g	de blancs de poulet coupés en dés de 2 cm
	beurre ou crème à rôtir
	sel, poivre
Pesto:
2 bottes	de persil grossièrement haché
1 botte	de ciboulette ciselée
2 cs	de pignons
1 - 2	gousses d'ail
75 g	de Sbrinz AOP râpé
	un peu d'huile de colza
Liaison:
3 dl	de lait
2 dl	de demi-crème
3	œufs
	sel, poivre, noix de muscade
	pignons pour parsemer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Dans une même casserole, cuire les pâtes et les carottes al dente à l'eau bouillante salée, égoutter, rincer à l'eau froide. Saisir brièvement le poulet à feu vif dans le beurre à rôtir, saler, poivrer. Verser dans le plat.
Pesto: passer tous les ingrédients à la moulinette jusqu'à obtention d'une pâte fine.
Liaison: mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade. Mélanger le pesto avec 2 cs de liaison et ajouter aux pâtes, répartir dans le plat. Verser le reste de liaison par-dessus. Parsemer de pignons.
Cuire 45-50 min dans le bas du four préchauffé à 200°C.