Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 kg	de pommes de terre à chair ferme, éventuellement pelées, coupées en morceaux
	beurre ou crème à rôtir
8 tranches	de lard à cuire
4	œufs
	sel, paprika
400 g	de feuilles d'épinard
400 g	d'ail des ours
	beurre pour faire suer
	sel, poivre, muscade

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les pommes de terre dans le beurre à rôtir. Etuver à feu doux 10-15 min à couvert. Oter le couvercle et cuire 10-15 min à feu moyen en remuant plusieurs fois jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées, réserver au chaud.
Cuire dans la même poêle le lard et les œufs, saler, ajouter le paprika.
Faire suer les épinards dans l'ail des ours jusqu'à ce que les feuilles se délitent, saler, poivrer, ajouter la muscade.
Saler les pommes de terre, servir avec les épinards à l'ail des ours, le lard et les œufs au plat.