Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Sauce à l'ail des ours:
1 gousse	d'ail, pressée
	beurre pour faire suer
3 cs	de farine
5 dl	de lait ou de mélange moitié lait/moitié bouillon
	noix de muscade
	sel, poivre
½ bouquet	d'ail des ours, ciselé fin
4 - 8	œufs
	ail des ours, ciselé fin, fleur de sel et poivre pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sauce: faire suer l'ail dans le beurre. Dorer brièvement la farine, mouiller avec le lait froid et porter à ébullition en remuant en permanence. Poursuivre la cuisson 5-10 min à feu doux en remuant fréquemment jusqu'à l'obtention d'une sauce. Ajouter la noix de muscade, saler, poivrer. Affiner avec l'ail des ours.
Cuire les œufs 7-9 min (œufs mollets) ou 9-10 min (œufs durs) à l'eau bouillante, rincer brièvement à l'eau froide (encore chauds), écaler.
Répartir les œufs dans des assiettes chaudes, servir avec la sauce à part, décorer.

Remplacer l'ail des ours par de la ciboulette. Servir avec du riz aux légumes: faire revenir 300 g de carottes ou de légumes variés dans du beurre. Verser 300 g de riz, cuire al dente avec env. 8 dl de bouillon de légumes, égoutter éventuellement; saler, poivrer.