Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
Pâte:
300 g	de farine (moitié épeautre, moitié bise, p.ex.)
¾ de cc	de sel
15 g	de levure, émiettée
env. 2 dl	d'eau, chaude
1 cs	de beurre, liquide, refroidi
	(ou une pâte à pizza prête à l’emploi)
Garniture:
200 g	de séré mi-gras
	sel, poivre
100 g	d'épinards, blanchis, essorés
1	oignon rouge, émincé
250 g	de blancs de poulet, émincés
2 gousses	d'ail, hachées
1 - 2 cs	de beurre à rôtir, liquide, ou de crème à rôtir
	sel, poivre
40 g	de Sbrinz AOP, râpé
2 cs	de persil plat, effeuillé
1	citron, coupé en quartiers, selon les goûts

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine et le sel, creuser un puits. Délayer la farine dans un peu d'eau, verser dans le puits avec le reste de l'eau et le beurre. Pétrir en une pâte souple. Laisser doubler de volume à température ambiante à couvert.
Abaisser la pâte en rectangle sur un peu de farine. En foncer la plaque préparée.
Garniture: saler, poivrer le séré, étaler sur la pâte. Ajouter les épinards et l'oignon. Mélanger le poulet avec l'ail, le beurre à rôtir, le sel et le poivre, répartir dessus. Parsemer de Sbrinz.
Cuire 12-15 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 230°C. Parsemer de persil, saler, poivrer. Servir le citron à part.

Utiliser 500 g de pâte à pizza prête à l'emploi. Servir avec une salade de betteraves ou une salade d'hiver mêlée.