Aux accros au chocolat: voici votre nouvelle recette de gâteau préférée! Ce cheesecake alterne les couches au chocolat blanc et au chocolat noir. Divin!

Préparation: 40min
Cuisson: 2h3min
Réfrigération: 3h
Temps total: 5h43min

Par pièce:

Énergie: 1059kJ / 253kcal, lipides: 19g, glucides: 11g, protéines: 10g

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Cheesecake au chocolat et au séré

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Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à charnière de 22 cm de Ø

12 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour le fond du moule
beurre pour les bords
Fond:
150 g	de biscuits au chocolat
40 g	de beurre Bio Suisse liquide
Garniture:
250 g	de séré maigre et autant de séré mi-gras Bio Suisse
250 g	de mascarpone Bio Suisse
150 g	de sucre
1 sachet	de sucre vanillé
3	œufs
2 cs	de fécule de maïs
3 cs	de lait Bio Suisse
2 cs	de cacao en poudre
100 g	de chocolat noir émietté
100 g	de chocolat blanc finement haché
	copeaux de chocolat

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Fond: mettre les biscuits dans un sachet plastique, réduire en miettes avec un rouleau à pâtisserie, verser dans un saladier. Incorporer le beurre, répartir la masse sur le fond du moule préparé, presser.
Cuire 8 min au milieu du four préchauffé à 180°C, sortir du four.
Garniture: mélanger tous les ingrédients jusqu'aux œufs inclus en une pâte lisse. Tamiser la fécule de maïs, incorporer. Séparer le mélange en deux. Porter le lait à ébullition avec le cacao en remuant, retirer la casserole de la plaque. Faire fondre le chocolat noir dans ce mélange, incorporer à l'une des moitiés de la masse. Incorporer le chocolat blanc à l'autre moitié.
Verser d'abord la préparation blanche, puis la noire, dans le moule.
Cuire 10 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 230°C. Baisser la température à 130°C, poursuivre la cuisson 1 h 45. Laisser refroidir dans le moule. Placer au réfrigérateur 3-4 h. Décorer de copeaux de chocolat.

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